毛豆怎么做好吃小公鸡烧毛豆怎么做好吃 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于毛豆怎么做好吃这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、煮毛豆。
2、(1)将豆子泡在盆里，互相摩擦洗去表皮的绒毛，控水。
3、(2)锅中放清水，至毛豆刚刚过水。将姜、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、茴香倒入锅中，小火慢煮出香味(至少20分钟) 。
【毛豆怎么做好吃小公鸡烧毛豆怎么做好吃】4、(3)趁着卤水正在煮的时候，把每颗毛豆的两头都切掉，这样更入味。
5、将切好的毛豆全部倒入烧开的盐水中，加盐、糖、鸡精。如果盐的量是汤的两倍，那么糖在这里的作用就是把鲜味挂出来，让卤水口感更柔和。
6、(4)打开盖子，用大火煮毛豆10分钟，然后关火，倒入一瓶二锅头，会让毛豆更绿，有淡淡的酒香。6.腌制半小时，这样毛豆更入味。把卤好的汤放在盆里就可以开始吃了！
7、炒黄豆。
8、(1)用剪刀将洗净的绿毛豆荚的两个尖角逐一剪掉。把毛荚的两头切掉，可以方便卤汁入味。
9、(2)将切好的毛荚放入沸水中煮3-5分钟，熟时捞出沥干水分，放入盘中摊凉。多毛的豆荚不要煮太久，以免口感酥脆。
10、(3)将晒干的毛荚放入容器中，加入姜末和盐卤，浸泡约30-50分钟，取出，沥干即可食用。如果放在冰箱里浸泡过程会更好。
11、油炸毛豆。
12、(1)毛豆洗净，切去两端(口感好) 。
13、(2)水中焯水3分钟，捞出，炒锅放油，葱、姜、蒜、红辣椒炒香，放入毛豆(蒜很好吃) ，放入酱油(或酱油)糖。
14、(3)翻炒，锅中倒入香油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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