三汁焖锅指的是将鸡腿、辣椒、马铃薯、红萝卜也有蔬菜和摊煎饼添加一些料汁在锅中焖煮 。这家常小菜不需要其他调料 ， 可是关键的是自身配制的酱汁 。酱汁做的好菜的味儿就出来 ， 可是酱料的做法针对各种各样调味品的占比规定较高 。酱汁一般全是由黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽酱油、醋依据一定的占比制成 。自然还可以依据自身的口感放盐或是是加纯蜂蜜 。
料汁作法：
黄豆酱4勺、油耗4勺、番茄沙司1勺半 ， 这就是说白了的三汁 ， 依据食物的是多少自主调节需求量 ， 积分控制在3：3：1就可以；在添加生抽酱油1勺、纯蜂蜜1勺、米酒1勺、盐适量 ， 搅拌均匀后 ， 料汁就调好啦 。
三汁焖锅的作法
用材：
主要材料：鸡腿10个、辣椒2个、马铃薯1个、红萝卜2根、蔬菜一棵、圆葱一个、摊煎饼半张 。
辅材：
香莱2根、米酒3勺、番茄沙司一勺半、黄豆酱4勺、油耗4勺、生抽酱油1勺、纯蜂蜜1勺、盐适量、白胡椒粉适当、无盐黄油适当、蒜2头 。
作法：
1. 鸡腿清理干净后 ， 正反面各划几刀 ， 倒进米酒、盐、白胡椒粉和适当的黄豆酱腌渍1个钟头以上 。
2、将全部辣椒、马铃薯、红萝卜、莴笋、圆葱各自切割成段混和放进盆里、摊煎饼切片、准备好大蒜瓣和香莱 。
3、调好料汁：黄豆酱4勺、油耗4勺、番茄沙司1勺半 ， 这就是说白了的三汁 ， 依据食物的是多少自主调节需求量 ， 积分控制在3：3：1就可以；在添加生抽酱油1勺、纯蜂蜜1勺、米酒1勺、盐适量 ， 搅拌均匀后 ， 料汁就调好啦 。
4、准备好电磁灶和锅 ， 锅中添加1块无盐黄油 ， 待无盐黄油溶化后 ， 将切完的蔬菜水果和大蒜瓣码下锅内 ， 再将腌渍好的鸡腿铺在蔬菜水果上 ， 就可以盖上盖子文火焖10分钟 ， 焖至全过程中蔬菜水果便会渐渐地出水量 ， 假如所加蔬菜水果不容易出水量 ， 能够小量淋入一些水也可 。
5、10分钟后开启盖子 ， 用铁铲翻一下底锅 ， 保证不容易黏锅 ， 随后将料汁铺平在菜上 ， 再盖上盖子文火焖至5分鐘 。
【三汁焖锅酱料配方】 6、将摊煎饼块也放进锅内 ， 和料汁一起煸炒匀称 ， 再焖上2分鐘 ， 撒进香莱调料后就可以开吃完 。