烤牛肉干的做法 _生活百科

超级好吃的零食哈------烤牛肉干
原料：牛里脊500克、葱白1段、姜3片、蒜3瓣、香叶2片、大料1个、桂皮1小段、花椒20粒、麻椒20粒、干红辣椒5个、小米辣椒2个
调料：盐1茶匙5克、生抽2汤匙15m1、老抽2茶匙10m1、蚝油1茶匙5克、黄酒2茶匙10m1、糖1汤匙15克、蜂蜜1茶匙5m1、黑胡椒碎1/2茶匙3克、辣椒粉1茶匙5克、花椒粉1/2茶匙3克、孜然粉1/2茶匙3克、辣椒油1汤匙15m1、香油2茶匙10m1

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美食小提示
1、牛里脊比较嫩，烤好后容易嚼。在超市买肉时，你可能会看到牛里脊，黄瓜条，小黄瓜条的标注，它们在牛身上的位置不太一样，但都适合做这个烤牛肉条用。
1、腌制的时间最好不要少于4个小时，否则不易入味。时间越长越好，我一般腌制6小时以上，或者一整天的时间。但一定记得放冰箱冷藏腌制哦。
2、牛肉顺着纹路切，烤好后可以撕着吃。由于烤的时间比较长，不要切的太细。要记得翻面烤，不然一面上色过重，烤的也比较干，另一面还未烤焦。
3、在烤制过程中，如果用微波炉那么大小的烤箱，上下火会比较近，肉容易烤糊哦，所以你要记得在过程中，随时观察，一旦发现有焦糊的迹象，马上盖一层锡纸在牛肉条上哈。
4、辣椒油最好用自己炸的辣椒油你会做好吃的辣椒油吗？、，味道比较香。
5、牛肉要一根根从腌汁里捞出，不要连汤带肉一起倒入烤盘。
6、喜欢烤的特别干硬的，请少放生抽，老抽，并延长烤的时间。
7、配料比较多，烤出来特别好吃，但如果你缺少几个配料，也没必要不动手，少几样也问题不大。
8、烤箱请根据自家的实际情况定时和调整温度。
9、我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏H0-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
10、选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
健康饮食网小提示
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关键词:牛肉牛肉干牛肉食谱
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