粘玉米面的做法大全 _玉米面

粘玉米是较为普遍的一种苞米的种类，它的特性便是口味较为软糯，用粘玉米碾成棒子面，吃起來味儿也十分的非常好，也可以做许多食材，例如能够做玉米面饼，能够添加适量的白面粉，随后发醇，再放适当的白砂糖，在放水的情况下要一半开水，一半凉水，那样的烫面，不仅有利于发醇，并且可以推动发面饼吃起來口味更强。
醒面玉米面饼
【粘玉米面的做法大全】 原材料棒子面，白面粉，玉米，山核桃仁牛乳，白砂糖，发酵粉，油，作法1.一半棒子面、一半白面粉放进洗脸盆里2.再加玉米3.再天赋加点山核桃仁。（这一并不是务必有。就是我爸爸给弄的，摊煎饼做西式糕点剩余的一点，都放这儿了，要不然热天了就哈喇了）4.再加一小勺发酵粉5.用筷子搅拌均匀后，再添加一一茶匙白砂糖6.边倒进牛乳边用筷子拌和7.搅拌成别太稀的面浆就可以，扣顶盖发醇。（我是前一天夜里发的，第二天早上烙的，我很喜欢面醒的时间长，面里带点发醇过度的怪味，特别是在玉米面饼，有点儿怪味非常美味）8.发后后，再度搅拌均匀，炒菜锅加点油烧开，用汤勺舀起面浆放入锅中摊成饼9.双面烙熟就好了
白汤苞米杂粮面
原材料细棒子面150克，小麦面粉300克作法1.细棒子面先用200克热水烫一下，制冷以后添加小麦面粉和结团，假如硬得话，就天赋加点水。饧20分钟备用。随后把面糊分为数块。2.锅中烧开，水开过后用电动压面机把面块碾成条。一边压一边往开水锅中放，每加一次鲜面条必须用筷子搅一搅，以防鲜面条粘在一起。3.煮的方式与水饺一样，点三次水。4.捞起来鲜面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上蔬菜和切成片的生鸡蛋，撒上葱段就可以。5.很素吧，看不到油珠，但是味儿的确非常好，非常合适国庆中秋和平常清肠排毒服用。6.看看我用的电动压面机，非常简单却非常好用.小技巧1、棒子面不吸湿，因此揉面时一定要渐渐地放水，千万不要放多了，不然鲜面条发粘。2、要想让玉米面条更劲道，煮好捞起来时再过一次凉白开水就行。3、它是个杂粮细吃的好方法。确实对人体非常好。4、我懒惰，用电动压面机，沒有电动压面机的，能够自身手擀，或是买现有的鲜面条烹制还可以。
粘玉米营养使用价值
从药效的视角而言吧。苞米的茯苓功效甘、平，归胃、有健脾胃益胃、芳香化湿功效。从饮食疗法视角看来，苞米具备多种多样作用，如健脾开胃、利胆、润肠、有利排尿、清理血管垃圾、减缓细胞衰老、抗癌防癌等。它对高血压、高脂血症、主动脉粥样硬化、便秘等都是有身心健康的功效。并且苞米多吃还会继续肥胖症这“富贵病”是有益处的。
说到你的糯米玉米了，这类苞米也叫糯玉米。口味上吃起來有点儿粘粘的，韧韧的觉得。与一般苞米对比，糯玉米蛋白质含量较高，并含有多种营养元素，如维生素D、维生素b21等。糯玉米的木薯淀粉相对分子质量比一般苞米要小十几倍，更加容易被身体消化吸收和消化吸收。它的发热量算不上高，能够常吃。