如何预防河豚中毒 _生活百科

河豚又称钝鱼、气泡鱼，种类繁多，肉鲜。河豚鱼所含河豚毒素及河豚酸，为剧毒成分，它主要存于河豚鱼的卵巢、睾丸、肝脏及鱼子中，有时肉中也有此毒素，能使神经中枢、神经末梢发生麻痹。这种毒素经蒸煮、日晒、盐腌不能消除，采用121℃高温蒸汽处理2小时后，仍不能解除鱼毒，因此食用河豚者常发生中毒。
食河豚后2小时内即会出现恶心、呕吐、口渴、腹泻等。随之口唇、舌尖、指尖麻木，四肢肌肉麻痹，行走不稳，瘫痪，甚者血压下降、言语不清、心律失常、瞳孔散大、昏迷、呼吸困难。常死于呼吸循环衰竭。

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一旦发生中毒必须立即抢救：
轻者当场催吐
用筷子或压舌板刺激咽部催吐，或口服1％硫酸锌50～200毫升水溶液催吐。
洗胃
用1：2000高锰酸钾液或0.5％药用炭悬浮液反复洗胃。口服硫酸钠或硫酸镁20克导泻。缓慢静脉注射丁溴东莨菪碱20毫克／次，3次／日，维持1～2天。
补液
静脉滴注10％葡萄糖液1000毫升加入维生素c 0．5克，能加速排毒。
【如何预防河豚中毒】吸氧
呼吸衰竭时吸氧，还可用尼可刹米、山梗菜碱、安纳咖等药物，参照说明书用量，交替注射。
升压
血压下降可用阿拉明、多巴胺等升压药。应呼急救站来援救或急送医院。
预防河豚中毒，要做到以下四点：
(1)加强宣教，尤其在春季。
(2)加强管理，市售部门不能混杂出售。
(3)严格加工，去头、去皮、去内脏。
(4)鱼肉反复冲洗，用碱水去毒后再制作。
美食城小提示
河豚，我国有40多种，其特点是有4个大板牙，腮牙无腮盖，无第一背鳍，嘴小，体裸无鳞，呈圆桶型，前粗后细。其毒素为神经毒素。中毒特点是潜伏期短，病死率高。中毒后口唇发麻，恶心呕吐，无力，酒醉步态，甚者四肢麻木等。