白糖的妙用

白糖平时在我们喝水的时候可能会用到,不过如果将白糖加在菜里,也会让菜增味不少呢!
巧用白糖
1.在做煎鱼或鱼片、鱼丸时,在油热时适当加入少许白糖,可以使鱼不容易烂掉,也有助于减少煎鱼时的黏锅,使其色香味美丽 。
【白糖的妙用】2.糖还有消除菜品酸味的功能,在烧菜时加入酱油过多,或者酱油放入时间过长时,酱油中的糖分会被分解,使菜品带有酸味,如果在炒菜时加入一些糖,菜的酸味便会减少 。
3.炒苦瓜时,加些白糖,可以减轻菜中的苦味,还能令苦瓜的清香更浓 。
4.炼猪油时,趁猪油没有冷凝的时候,加入少许糖分,能使猪油长期保持原有的鲜美味道 。
5.把蘑菇洗净之后切好,浸入水中,并在水中加入少许糖分之后泡上12小时左右,可以使蘑菇的水分增加,保持其原有香味,烧制之后,味道会因浸入了糖液变得更加鲜美 。
6.发面时加入少许白糖,可以将发面时间缩短,而且做出的面食会变得松软可口 。
7.在煮板栗之前,先将板栗放入加糖的水中浸泡上一夜,煮好之后会发现,板栗的内皮变得容易剥离 。