黏米酥
原料：
水油皮：普通面粉100克，牛奶60克（或水50克），糖10克，猪油18克
油酥：低筋面粉80克，猪油40克
馅儿：糯米100克，紫糯米50克，冰糖56克，澄粉（小麦淀粉）2汤匙
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美食小提示：
1.操作中如果觉得黏米馅儿黏手，可手上铺少许薄面粉防粘 。
2.馅料的量比较大，剩下的可以做发酵面点的包馅儿 。
3.没有猪油，可以换成植物油，只要操作得当，不影响起酥效果 。
关键词:面粉
面粉在烹调中的作用
【黏米酥的做法】人们平时大多用面粉做馒头、蒸包子、包饺子、做面条等 。其实,面粉的作用可不止这些,在日常生活中还有其他一些烹调方法和妙用(1)去除炸过鱼的油...[更多]
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