棒棒鸡丝的做法 _生活百科

一向认为，鸡胸肉是鸡身上最没味道、最难吃的部分。无论怎么做，都不好吃，即使是宫保鸡丁也是用鸡腿肉更好吃。就连土鸡的鸡胸，我都难以下咽呢！
试过这道棒棒鸡丝后，我的看法有所改变——煮到熟嫩的鸡胸肉处理成鸡丝，裹着香香辣辣麻麻甜甜的酱汁，再撒上大把的香葱丝，味道真是不一般！
不由再次感叹川菜的神奇——麻辣鲜香、略带酸甜的复合味道，真的具有化腐朽为神奇的力量啊！
所谓"棒棒”鸡丝，其实就是"麻辣鸡丝”了。因为在处理鸡肉的过程中用棒子拍打鸡肉，故名"棒棒” 。还别说，这个小技巧真的很管用，鸡丝特别入味！
看到过很多图片和做法，鸡丝大都泡在浓浓的红汁里，卖相是超好的，只是感到油大了些。自己做就可以随意调整了，不经可以调油，还可以调味儿。
任何口味儿都要适合自己才是最好的。不是吗？

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特别提示
1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；
3、葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了。
【棒棒鸡丝的做法】4、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。