咳嗽多痰火气大,常吃些脆嫩香甜的莲藕吧( 二 )
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康 。
13、抗衰防癌补维C
藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益 。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,防备癌症 。
莲藕的食用禁忌
莲藕性寒,肠胃虚寒、轻易腹泻的人不宜多吃莲藕,由于莲藕偏凉,产妇也不宜食用莲藕 。另外莲藕中富含铁元素,烹饪时最好不要用铁锅,会使莲藕变黑,破坏莲藕的卖相 。食用莲藕时最好不要与性寒的食物一起吃 。
如何挑选莲藕
【咳嗽多痰火气大,常吃些脆嫩香甜的莲藕吧】挑选莲藕时要挑选带有泥土的,这样比较新鲜 。颜色方面要选择微黄的莲藕,过白的莲藕可能被化学物质处理过,最好莲藕的表面没有明显的损伤,形状饱满,这样更加脆嫩 。藕节间距长并且藕节粗且短的莲藕成熟度更高,口感更好 。假如可以把莲藕切开,可以观察中间的通气孔,要选择通气孔大的莲藕 。
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