对于爱吃肉的人来说，可以择期吃素，比如在一周内吃一两天素食，特殊是前一天或上一顿刚吃了大餐，摄入了过多的油脂、肉类等食物，那么不妨吃一两顿素食 。这样可以增加膳食纤维的摄入，控制油脂的摄入，帮助肠道排毒 。
【长期食素缺乏微量元素引起疾病,科学吃素有讲究】有些素食者格外的看重食材的原生态，认为蔬菜不要烹煮，凉拌生吃更健康 。但是蔬菜中的营养素并非生吃都可以吸收的，一些营养成分需要在油脂的配合下才能更好的吸收，比如胡萝卜素、番茄素等，属于脂溶性维生素，与油脂一起烹调后才更轻易吸收，生吃的效果反而不好 。而且过食生冷食物也会伤脾胃，尤其是体质弱、体寒、脾胃弱的人，不宜常吃生冷食物，最好是将蔬菜加热后食用，以免引起腹胀、腹泻等消化不良的症状 。

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