菜名：干蒸黄鱼
菜系及功效：川菜菜谱
原料：黄鱼2尾约1000克肉丝100克泡辣椒丝25克葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克
干蒸黄鱼的做法
(2)黄鱼洗净,两侧剞一字花刀,用料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌半小时
(2)起锅下油,煸炒肉丝,下泡辣椒丝,葱姜丝煸炒,再放入香菇丝,冬笋丝,榨菜丝,加酱油,胡椒粉,料酒,味精炒匀,出锅后浇在鱼上

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(3)上笼蒸熟,取出后在表面撒葱丝,浇些热油即成.
健康饮食网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用 。黄鱼与荠菜同食 ， 可治疗孕妇缺铁性贫血 。
【干蒸黄鱼的做法】黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少 ， 而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多 ， 而黄鱼中含维生素D ， 两者合吃 ， 可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

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