近年来火龙果在水果市场上越来越活跃,离得好远看着水果摊上花花绿绿的一定就是火龙果了,一直认为火龙果很特殊,它的名字、外表以及果肉都很“别具一格”,火龙果因为状似愤怒的火球而得名,特殊是果肉一口咬下去清清甜甜,并没有什么特殊的味道,但是绵密的果肉中却参杂着一颗颗黑色的小种子,一下子给火龙果的口感赋予了层次,就连味道也升级了不少 。其实火龙果多生长于热带、亚热带,属于仙人掌科 。总吃火龙果,不知道大家对火龙果的营养价值了解多少呢?下面跟360常识网了解一下吧!
火龙果中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、葡萄糖、果糖、胡萝卜素以及铁、磷、镁、钾、等多种矿物质与多种维生素 。特殊是铁元素、水溶性纤维、花青素含量较高 。
火龙果性寒,是一种低脂肪、低热量的水果,而且大量的膳食纤维有助于增加饱腹感,促进肠道蠕动,帮助消化,非常适合减肥人士食用;火龙果中的植物白蛋白可以起到一个保护胃黏膜的作用;火龙果中丰富的铁元素对于缺铁性贫血很有帮助;它所富含的花青素具有很好的抗氧化作用,可以美白皮肤,美容养颜,是很多爱美女性水果的上佳选择 。此外火龙果还可以帮助保护眼睛,增进骨质密度 。
火龙果的果皮含有非常贵重的营养物质——花青素 。花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时 。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于防备多种与自由基有关的疾病 。花青素能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度,美颜肌肤;抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,防备关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,改善视力;还具有抗辐射的作用等 。花青素从许多方面维护人体的健康带来多种益处 。所以,在吃火龙果的时候,尽量不要丢弃内层的粉红色果皮 。因花青素对温度敏感,应生食为佳 。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条凉拌,榨汁食用也是不错的选择 。
购买火龙果时应用手感觉,选择越重的越好 。因为火龙果密度越大,代表汁多、果肉丰满 。火龙果可以分为三类:白火龙果紫红皮白肉,有细小黑色种子分布其中,鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉,鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉,鲜食品质最佳 。基本上红肉的比较圆,白肉较椭圆,红肉较白肉好吃!但香港等大城市有黄肉火龙果少量销售,比红肉更好吃,价格较贵 。偶然还能看到黄皮白肉的燕窝火龙果,自然价格不菲 。
一般来说,红心火龙果较白心火龙果味道更为香甜,而且红心火龙果的营养价值也更高 。主要表现在红心火龙果中胡萝卜素和花青素的含量高于白心火龙果,胡萝卜素有助于提高免疫力,增进视力,而花青素则是具有很好的抗氧化作用 。
【火龙果有红心白心别具一格,你应知道的火龙果的营养价值】火龙果因为它希奇的形状,“生扒活剥”显然是不合适的,那么火龙果怎么吃?
1、用刀从中间将火龙果切开,用勺子挖着中间的果肉吃 。
2、可以用刀将火龙果的两端切掉,切掉之后,顺着果皮的纤维轻松将果皮剥掉,留下果肉切块、用勺子挖着吃均可 。
火龙果剥完皮后,它的皮不要扔哦,火龙果的皮其实富含很多营养物质,特殊是花青素的含量十分高,花青素具有抗氧化的作用,可以美容养颜,延缓皮肤衰老,火龙果皮还具有抗辐射、增进视力、防备心血管疾病、抑制痴呆症等功效 。吃完火龙果后,可以将火龙果皮上的叶子减掉,用水洗净,随后切碎榨汁,根据自己的口味放入适量的白砂糖或者蜂蜜 。
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