青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍 , 在蔬菜中占首位 。
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它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲 , 帮助消化 , 防止便秘 。因此 , 青椒成为餐桌上的常见菜肴 。
青椒富含维生素C , 烹制菜肴时 , 要注意掌握火候 , 应采取猛火快炒法 , 加热时间不要太长 , 以免维生素C损失过多 。
青椒的功效
1、解热、镇痛
青椒辛温 , 能够通过发汗而降低体温 , 并缓解肌肉疼痛 , 因此具有较强的解热镇痛作用 。
2、预防癌症
青椒内含抗氧化物质 , 可阻止有关细胞的新陈代谢 , 从而终止细胞组织的癌变过程 , 降低癌症细胞的发生率 。
3、预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力 , 抑制黑色素产生 , 远离老化 , 清除自由基 , 净化血液 , 防止心肌梗塞等 。
4、治疗坏血病
青椒可以防治坏血病 , 对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
所以青椒好处多多 , 适当选择青椒来做菜 , 也能及时给与身体所需要的营养 。
挑选青椒要注意
要选皮深色的 , 且皮厚够硬的!青椒表皮没有任何伤害 , 青椒蒂要结实的 。
【冬天不感冒的秘诀竟如此简单】 如果小朋友不喜欢青椒的菜味 , 不妨将青椒汆烫约10秒左右 , 有助于青椒去生味 。另外 , 火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味 。
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