胡萝卜炖羊肉
【胡萝卜炖羊肉的做法】原料:羊肉500克，胡萝卜400克，熟猪油75克，八角5个，葱段30克，姜片15克，酱油40克，料酒15克，盐4克，汤(或水)500克，味精5克，米醋10克，香菜末少许 。
胡萝卜炖羊肉的做法
把羊肉去筋、洗净，切成2．5厘米大小的块，放入冷水中浸泡1小时，放入沸水锅内焯一下，捞出、控净水 。
将胡萝卜去根、皮，直刀切成滚刀块，也放在冷水里泡半小时 。
文章插图
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锅置火上，放入熟猪油烧热，放入八角、葱段、姜片炝锅，炸出香味，放入羊肉块、酱油、料酒、盐、汤，烧沸后，用小火炖至羊肉七成熟后，放入胡萝卜块、味精、米醋，继续炖烂后，撒上香菜末，装盘上桌即可 。
特别提示:鲜香味醇，营养丰富 。
汤(或水)要一次加足(以至少能没过羊肉为宜)，中途不要加水 。
健康饮食网小提示
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