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白酒发酵各工序的温度范围如下:
1、入池水温不超过35摄氏度；
2.最适发酵温度为25 ~ 30℃；如果温度超过30摄氏度，发酵周期缩短；如果温度低于20摄氏度，发酵周期会延长；
3.冬季生产可采用温水发酵；如果室温低于10℃，就不会发酵 。
注意:发酵开始后 ， 每2 ~ 3天充分搅拌一次，保证原料发酵完全彻底；发酵罐或缸应加盖或用塑料薄膜盖牢，并采用密封厌氧发酵 。
【白酒发酵温度范围是什么意思】以上解释了白酒发酵的温度范围是什么意思 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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