松鼠鲤鱼怎么去刺 _知识经验

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1.砧板上，先把鱼头放在另一边，鱼肚放在左边，鱼背放在右边。左手捏住鱼肚，右手拿刀使刀刃贴住鱼背，深入鱼背，从鳃到尾部切开，划出一道沟。
2.如果拿着鱼肚子的左手向下移动，这个凹槽就会裂开。从这个沟痕开始，把刀片贴在骨头上，向内切，切到后面以外。当通过胸骨和背骨的连接处时，注意不要弄破鱼的肚子。
3.一背的鱼完全脱离骨头后，把鱼头翻回来，仍然把鱼肚放在左边，把鱼背放在右边，放在砧板上。
4.然后用背部横切刀片，用同样的切割方法切断胸骨与背部的连接处。
5.从背部切口处拔出背骨，在鱼头和鱼尾仍与鱼相连的情况下，切断并取靠近鱼头和鱼尾的背骨。把鱼的肚子放在砧板上，把切口放在鱼的背部，从切口处把鱼切开。此时，切开的胸骨与背骨相连，胸骨根部露出。
6.所以可以用菜刀沿着骨根底部切入一排胸骨。从靠近鱼头的位置切向鱼尾，先把鱼靠近鱼尾的胸骨切掉，左手把靠近鱼尾的胸骨拿出来。然后切掉靠近头部的胸骨。这样，单侧胸骨就被完全切除了。然后把鱼翻过来，去掉另一块胸骨，最后整条鱼就恢复成原来的鱼形了。
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