酱香饼怎样制作 _知识经验

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1.面料:高筋面粉20 kg，干酵母50 g，泡打粉65 g，糖2盎司(100g)，吉士粉半勺(国际计量10ML) ，水12 kg ，色拉油400 g 。馅料:猪脂末(非瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5.5汤匙(国际计量10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炒)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或酱油适量) 。辣椒油:色拉油(适量)没开的时候倒入辣椒粉(适量)拌匀；做蛋糕的面油:色拉油30斤，大葱5根，蒜姜250斤，花椒20克，芹菜400克，花椒25克，大料20克，桂皮30克。油烧开了，把这些材料倒入，炸到没水，捞出来。
2、面粉、布料放入和面机中，面粉、色拉油分两次倒入并搅拌均匀。
3.135-150克面粉面团，擀一层薄薄的馅料，包起来擀成饼，在饼顶上铺一层对称的馅料。在馅料上面抹一层表面油。
4.在蛋糕上面撒一些芝麻(生的)葱花。
5、小火焖三到五分钟，放入烤箱烤至表面金黄即可。
【酱香饼怎样制作】以上解释了酱香蛋糕的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。