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“这个是发物 , 你不能吃!”李婶一把夺过老伴张叔手里刚剥完壳的鸡蛋 。
张叔无奈拿起筷子 , 夹起桌上的一块牛肉 , 李婶又把牛肉给拿走 , “这个你也不能吃 , 以后像牛羊肉、鱼虾这些你都不能吃 , 都是发物” 。
张叔生气地说:“哪来那么多规矩 , 这又是发物 , 那又不给吃” 。 李婶也当仁不让:“你身体要是有问题 , 照顾你的不还是我” 。
今年58岁的张叔 , 两个月前刚做完胃癌手术 , 出院前 , 医生告诉他 , 做完手术 , 最好要补充营养 , 尤其是优质蛋白 。 但老伴李婶却认为这些都是发物 , 吃了肿瘤会复发 , 说什么也不让张叔吃 。
那肿瘤患者到底能不能吃“发物”?
一、民间一直说的“发物”到底是什么?我国民间一直有生病期间忌口发物之说 , 否则会影响病情康复 , 普遍的说法指的是像鱼虾、羊肉等有一定刺激性 , 可能会加重某些病症的食物 。
《中医饮食营养学》中对“发物”的解释是指一些会导致旧病复发、新病加重的食物 , 包括海产品等腥膻食物、辣椒和韭菜等辛辣食物以及苜蓿、鸡头、猪头等一些特殊食物 。
在西医看来 , 判断是不是“发物” , 主要从三个的致病因素衡量 , 包括含有某些过敏源的食物、含有某些激素的食物及刺激性较强的一些食物 。
那肿瘤患者能吃发物吗?湖南中医药大学第一附属医院肿瘤科刘华主任指出 , 食物被定性为“发物”主要是由患者的疾病来决定的 , 像牛肉、羊肉、虾、鸡蛋、牛奶等食物 , 含有丰富的优质蛋白 , 能够为肿瘤患者提供营养支持 , 是可以食用的 。
二、鸡蛋和牛肉是肿瘤的发物?有人说鸡蛋和牛肉是肿瘤的发物 , 认为肿瘤患者不能多吃 , 果真是这样吗?
其实 , 癌症作为一种慢性消耗性疾病 , 癌细胞在增殖的过程中 , 需要消耗人体大量的营养物质 , 因此 , 癌症患者比起普通人更需要补充营养物质 , 鸡蛋、牛肉等高蛋白食物的摄入极为重要 。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、矿物质及人体必需的九种氨基酸 , 不仅脂肪含量低 , 而且价格实惠 , 可以说性价比很高 。 对于接受癌症治疗的患者来说 , 合理食用鸡蛋鸡肉有助于增强体质和提升免疫力 。
此外 , 牛肉中含有丰富的蛋白质 , 蛋白质含量高达20% , 癌症患者在治疗期间 , 身体比较虚弱 , 适当食用可补充营养物质 。 同时 , 牛肉摄入过多可能会导致肠道菌群失衡 , 因此肿瘤患者吃牛肉要注意控制食量 。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出 , 每周红肉摄入量不宜超过500克 , 尽量选择蒸、煮、炖等烹饪方式 。
除了鸡蛋和牛肉外 , 不少 “发物”如羊肉、鸡肉和鱼虾等 , 都含有丰富的优质蛋白 , 有助于促进组织细胞的更新和修复 。
肿瘤患者虽然营养需求更高 , 急需摄入蛋白质 , 但补充蛋白质也要适度 。 根据《恶性肿瘤患者膳食营养处方专家共识》显示:肿瘤患者每天应补充1-2克每千克体重的蛋白质 , 也就是说超过这个量 , 或会加重肝脏、肾脏等器官的负担 。
三、警惕!肿瘤患者的3大饮食误区很多肿瘤患者及家属担心 , 肿瘤患者到底能吃什么 , 不能吃什么?不少人轻信谣言 , 甚至陷入饮食误区 , 以下是常见的三种错误饮食方式 , 看看你有没有中招!
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