烤生蚝的做法 _生活百科

烤生蚝是广东街头的特色小吃，也是非常热门的小吃。每当华灯初上，夜市烤生蚝的小档就一拥而出，整条街道人满为患，瞬间热闹非凡。
烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。生蚝经过炭火慢慢烤制，充满了诱人的香味，让人难以抵抗，再搭配清凉的冰饮和啤酒，味蕾顿时跳跃了起来。如果家里有电烤箱，这道美味在家中可以很轻松的复制，味道丝毫不差过街头烤制的。
爸爸爱干净，街头的小吃他可不敢，以前吃生蚝都是用清蒸的方法，或是用蛋来煎，可现在有了烤箱，想吃烤生蚝再也不是难题。照顾家的口味，我特地还做了两种口味。
炎热的夏天，一家人叹着空调，喝点冰饮和啤酒，吃点烤生蚝，聊聊天，说说笑，是多么幸福而惬意的事情。
烤好的生蚝香气扑面而来，一口咬下去，肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩润滑，而第二口则诞生了瑶柱的口感，富有嚼劲，再将汤汁一同吮入，真是满嘴的肥美与汁水，那是一种无与伦比的满足感。
加入少许的辣椒完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味的刺激，又可以体会到生蚝的鲜美，双重口味的享受。
好的生蚝非常新鲜，没有异味，水分饱足，肉汁饱满，一定要选择好。
在市场购买新鲜的生蚝，可以让商家帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁或蘸芥末酱即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜，要不然吃了容易拉肚子。

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关键词:生蚝
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