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首先准备好红糖、面粉、泡打粉、红枣和鸡蛋 , 将红糖化开后晾凉 。然后在红糖水中加入泡打粉 。面粉和鸡蛋拌匀 , 倒入托盘中发酵20分钟 , 取出排气后再二次发酵 。最后撒上红枣 , 下锅蒸25分钟 , 熄火 , 焖5分钟即可 。
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【红糖发糕的做法大全窍门 红糖发糕的做法松软又好吃 红糖发糕做法窍门】红糖发糕的做法松软又好吃
首先准备好红糖200克、面粉500克、泡打粉9克、红枣5颗、鸡蛋2个 。将红糖煮开融化 , 晾凉 , 把红枣洗干净切成两半 。然后在糖水里加入泡打粉化开 , 再加入鸡蛋和面粉拌匀 , 倒入托盘中发酵20分钟 。取出排气二次发酵 。最后撒上红枣 , 水开后下锅蒸25分钟 , 熄火 , 再焖5五分钟 , 红糖发糕就做好了 , 口感松软 , 香甜好吃 。
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红糖发糕想要做的既松软又好吃 , 最关键的一步就是要进行二次发酵 。这样做出来发糕蜂窝明显 , 口感细腻 。如果时间有限 , 可以不搅拌排气二次发酵 , 也可以蒸 , 只是口感略差 。
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