【黑醋是用什么原料做成的 黑醋是什么醋 黑醋是什么做成的】

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黑醋是除了用糯米外 ， 还加入了胡萝卜和洋葱等蔬果一起熬煮酿造而成的 。使用黑醋时间要拿捏好 ， 最好是菜刚要出锅的时候滴上最能保留黑醋的风味 。醋是中国各大菜系中传统的调味品 ， 据有文献记载的酿醋历史在三千年以上 ， 一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类 。

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醋主要以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成 ， 有氨基酸、乳酸、有机酸等多种成分 ， 中国著名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋等 。醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位 ， 常用于溜菜、凉拌菜等 ， 西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜 ， 日本料理中常用于制作寿司用的饭 。

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