古时候的人春节都饮什么酒?哪些酒只剩下了名字?
我国自古以来有在节日喝酒助兴的传统 。最早在西周时期,他们的饮酒历史非常有趣,传说人们总会在每年的丰收时,捧上美酒一起庆贺,在热闹又真诚的氛围中祈求来年的再次丰收 。就这样,新年的祈福和“美酒”有了更亲密的联系 。随着历史的发展,人们对于“过年”、“春节”等节日越加重视,而各类饮酒文化也逐渐流传下来 。
古人春节到底都喝什么酒?其实也有很多不同的种类 。比如这第一种劳酒,就关于统治阶级的祈福习俗 。据《礼记月令》记载:“新的一年开始时,天子总要亲自行迎春之礼,向上帝祈祷五谷丰登,然后举行宴会 。”此时天子就会在宴会上端起酒杯,时称“劳酒” 。这“劳酒”代表的并不是酒的味道,而是美酒的寓意 。
第二种春节必喝的美酒不仅有特殊寓意,还是如其名般的辛辣——椒花酒 。因为这种酒就是用“椒花”和“柏叶”浸泡而成的酒,其味有隐约的椒花味道 。为什么选择这两种食材入酒呢?这是因为据说“椒”是玉衡星精,食用后走起路来都觉得轻快,而“柏”则是一种仙药,喝了之后可以祛除百病 。故此,古人特意用椒花和柏叶入酒 。而据东汉人崔寔撰写的《四民月令》的记载可以看出,汉代春节来临时,家家户户都要喝椒花酒,这也是人们的一种祈福:“喝了椒花酒,吉祥、康宁、长寿 。”甚至梁宗懔在《荆楚岁时记》中也记载:“俗有岁首用椒酒,椒花芬香,故采花以贡樽 。正月饮酒,先小者,以小者得岁,先酒贺之 。老者失岁,故后与酒 。”其实就是说,春节时饮用椒花酒已经成了习俗,而按照年龄从小到大的顺序喝酒,也代表着年轻人长大一岁,是更值得在新年里庆祝的事情 。
这第三种在春节必喝的酒,有一个非常好听的名字——屠苏酒 。因为屠苏酒可以益气温阳、祛风散寒、避除疫疬,故后人认为屠苏酒的秘方正是来自于神医华佗之手 。后更是有名医李时珍的《本草纲目》记载:“屠苏酒,陈延之《小品方》云,‘此华佗方也’,辟疫疠一切不正之气 。”也从侧面证实了屠苏酒的真正来历,以及屠苏酒对人身体的正面效果 。就连大医家“药王”孙思邈也很重视屠苏酒的饮用 。甚至有传言道,每年春节,孙思邈都要尽力所能及帮助于人的事情,还要将屠苏酒发给周围的村民 。这是因为,他认为这种酒可以帮助人们除病害,可以给新年带来更好的开始 。正是经过孙思邈、李时珍等诸多名家所推崇,甚至有专业史料以及相关典籍将这段历史记载下来,而民间对于这些传说也将信不疑 。故此,久而久之,人们每到春节时要喝屠苏酒的习俗,也朝野共之,代代传承 。
第四种春节必喝酒乃是分岁酒 。其实所谓“分岁酒”更像是代表着某种涵义 。比如又一道年龄的分水岭,比如新年旧年的更迭交替,仿若喝了这杯“分岁酒”,人们才有更好的新一年 。而明人沈宣有《蝶恋花·除夕》诗云:“分岁酒阑扶醉起,阖门一夜齐欢喜 。岁夜高堂列明烛,美酒一杯声一曲 。”足以见得那时的古人极其重视春节,要在春节期间喝上一杯“分岁酒”才行 。
既然前面几个朝代的春节,饮用的美酒种类已经逐一介绍,那么最后一个清朝的“春节饮酒”也很值得探讨 。那就是酸奶烧酒 。因为受习惯的影响,所以清朝的春节的饮酒习俗才与前朝的不一样 。据《满文老档》记载:“天聪六年,元旦,大政殿筵宴的规模是每桌备烧酒一大坛,共100坛 。”筵宴百桌菜、百坛酒、百只兽,何其奢靡?这还不包括皇帝、王公和蒙古贵族宴桌的数目在内 。而这记载中的美酒更是有趣:酸奶烧酒20瓶……这酸奶烧酒正是清朝春节必喝的美酒了 。
回顾整段历史长河,还有唐代宫中守岁,文人骚客饮酒赋诗 。宋时守岁、馈岁花样繁多,更是美酒环绕……这古代春节能过得如此多姿多彩,令人回味,恐怕就与宴席中出现的各类美酒有必然干系 。美酒佳肴,真是令人沉醉 。
慈禧过年吃到唐山黄饼,她随口给唐山黄饼起了什么名字?
【春节前出生的宝宝怎样取乳名《慈禧过年吃到唐山黄饼,她随口给唐山黄饼起了什么名字?》】大千世界,无奇不有 。在华夏的饮食领域,从驴打滚到珍珠翡翠白玉汤;从老到夫妻肺片;从豌豆黄到佛跳墙,可以说饮食文化是博大精深,今天我们要介绍的这道小吃,它的名字是根据慈禧随口一说而改的,究竟是怎么回事呢?接下来就让小编为您揭秘:
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说起慈禧太后,想必是无人不知了,毕竟她可曾是中国历史上为数不多的女性掌权者,从1884年发动“甲申易枢”后,她就开始独揽朝政,一直到她去世,仍是朝政实际的控权者 。
慈禧太后的用膳水准,绝对超过了许多之前的君主 。据记载,慈禧太后每顿饭都要上108道菜之多,内容更是包括了煎炒烹炸,焖熘熬炖,还有火锅和烧烤等等,上菜顺序自然也要讲究,先凉后热、先素后荤,汤菜最后上等等都是重要的规矩 。
这一年,朝廷派一位大臣到唐山去修陵,修陵大臣在唐山监完工之后,正值春节期间,他正要回京复命时,考虑到要给太后带些小礼物,以示对太后的尊敬,他就开始派人四处打听唐山地区的各种特产,很快的,他就选定了一样小吃,那就是唐山黄饼,这是一种由绿豆面或者淀粉摊成的饼状小吃,在制作时还会加入特制的秘制姜黄料,使得成品变得通体金黄,黄饼有大小之分,大的是全用绿豆面制成的,口感绵软,多用于蒸炸,而小黄饼则由淀粉制成,多用于炒菜 。黄饼凭借着物美价廉,口味多样,味道奇异的优势,深受当地人的喜爱,这位大臣品尝过后也是觉得味道很不错,于是就下令将一个黄饼制作的小商贩,连制作工具都带到了京城,献给了太后 。
小商贩进入宫中之后,自然不敢怠慢了,他使用了自己最厉害的手法,为慈禧太后做了一道“醋溜黄饼”,这菜由那位修陵大臣双手端着,献到了慈禧太后的面前 。
慈禧太后面对着108道美食大菜,根本就吃不过来,所以就养成了每道菜只吃一两口的习惯,在大臣说明来意后,太后命人将这道菜放到了面前 。
慈禧定睛打量,只看到这道菜酱色浓郁,呈现一种典雅的黄色,并且薄而鲜亮,很是可人,太后立刻夹起了一块放在嘴巴里,顿时感到口感与味道俱佳,就开口问道:“这道菜叫做什么?”一旁的大臣被问得一愣,之后用谄媚的语气说道:“这道菜暂时还没有名字,请太后赐名 。”慈禧听罢,想着要多尝几口才能起名,就说了句:先“搁这”吧 。没想到大臣立刻跪下还言道:“谢太后赐名 。”从这以后“饹馇”就代替了“黄饼”,成为了这道小吃的“官称” 。
慈禧一见这个大臣这么会做人,随即提拔了他,至于这“饹馇”,她更是三天两头的让御膳房去做,正因如此,御膳房的小商贩也赚得盆满钵满 。一道小吃竟有如此大的“魔力”,真是让人不敢小觑咯 。
春节诗词名句
春节诗词名
《元日》
声中一岁除,春风送暖入屠苏 。
千门万曈日,总把新旧符 。
《守岁诗》
欲知垂岁尽,有似赴壑蛇,修鳞半已没,去意谁能遮?况欲系其尾,虽勤知奈何!儿童强不食,相守应欢哗 。晨鸡旦勿鸣,更鼓畏添过 。坐久灯烬落,起看北斗斜 。明年岂无年,心事恐蹉跎 。努力尽今夕,少年犹可夸 。
《除夜有怀》
迢递三巴路,羁危万里身 。
乱山残雪夜,孤烛异乡春 。
渐与骨肉远,转于僮仆亲 。
那堪正漂泊,明日岁华新 。
《新年作》
乡心新岁切,天畔独潸然 。
老至居人下,春归在客先 。
岭猿同旦暮,江柳共风烟 。
已似长沙傅,从今又几年 。
《阮郎归·湘天风雨破寒初》
湘天风雨破寒初 。深沈庭院虚 。丽谯吹罢小单于 。迢迢清夜徂 。
乡梦断,旋魂孤 。峥嵘岁又除 。衡阳犹有雁传书 。郴阳和雁无 。
《田家元日》
昨夜斗回北,今朝岁起东 。
我年已强仕,无禄尚忧农 。
桑野就耕父,荷锄随牧童 。
田家占气候,共说此年丰 。
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