减淡调味品的妙招 _生活百科

做菜的时候一不小心，就会把调味品放多了，怎么办呢？下面教大家几招让调味品变淡的妙招。
调味品变淡的小窍门
1.做咸鱼时，如果盐分没有把握好，可以先把鱼洗净，然后准备一个小盆，倒入可以覆盖住鱼身的米酒，把鱼浸泡上两三个小时之后取出，咸味便可以有效减轻。也可以在盆中盛上小半盆凉开水，并加入少许盐，待盐粒融化之后，将肉泡于其中进行漂洗，如果咸味太重，可以连续多洗几次；洗完之后再用清水洗净，也能降低肉中的咸味。
2．芥末味道鲜辣，有些人喜欢吃，但却受不了那种刺激的辣味。这种情况之下，可以把芥末加入水之后调成稠糊状，装入容器之中，然后放于火上进行烘烤；或者在锅中加入一些水，将芥末蒸上一会儿，便可以令辣味有效减轻，但要记住时间不能过长，否则会令芥末失去原味。
3．辣椒味辛性热，多食用可以起到散寒燥湿的作用，而且可以改善食欲不振，但是有些辣椒却过于辛辣，令人闻之生怯。如果炒辣椒时发现辣椒过辣，可以在炒的时候将一只鸡蛋打入一起进行煎炒，可以把辣味减轻。也可以在炒辣椒时在锅里滴入少许的醋，将辣味减轻的同时，还能将辣椒中维生素C的损失降到最低。
【减淡调味品的妙招】4．在烧制鱼汤、肉汤甚至菜汤时，都会发现由于肉或油过多而造成的汤味过于香浓，使人喝了之后产生腻味的感觉。做汤之前，最好先将水烧开之后再放入料物，待水开之后再加入调味品，这样可以保持汤味鲜美，而且还能减少肉汤和鱼汤带来的肥腻感觉。
5，炒菜的时候，如果酱油放得太多，会造成色昧过重，这时候在菜品中加入一点牛奶，可以将菜品颜色中的黑色有效去除。