春天野菜香——水芹菜炒香肠
以前每到这个季节，妈妈，婶婶，姑姑，姑妈们围在一起做清明果的时候，总会捎带几盆采清明草的时候采回来的野菜 。有蒲公英，蕨菜，马兰头，荠菜，当然还有这水芹菜 。
这种水芹菜一般都长在靠水边的地方，看着像芹菜，但是比芹菜香很多，那梗倒是像空心菜 。
所有的野菜当中，我觉得蒲公英最好吃，百吃不厌 。可惜在这里都没有看见卖蒲公英的，当然自己也没时间去找，所以看到水芹菜就买了一把回来 。
水芹含有芸香苷、水芹素和檞皮素等 。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食，味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效 。而且矿物质的含量也很高哦 。
【水芹菜炒香肠的做法】

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