怎样才能把鸡蛋腌出油来又好吃呢腌鸡蛋出油最好的方法腌鸡蛋怎么能腌得流油 _生活百科

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将鸡蛋和盐按照2：1的比例进行调配，烧开水之后放入食盐搅拌至溶解，然后晾凉备用；接着，将鸡蛋放入干净的容器里，倒入冷盐水之后加入适量白酒；最后，密封保存二十天左右即可。

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【怎样才能把鸡蛋腌出油来又好吃呢腌鸡蛋出油最好的方法腌鸡蛋怎么能腌得流油】腌鸡蛋出油最好的方法
腌鸡蛋的时候，放入白酒是鸡蛋出油多的关键。白酒可以加速鸡蛋里蛋白质的凝固，就会使得蛋黄里的油被挤出。这样腌制好的鸡蛋就会有比较多的油。
方法一：将新鲜鸡蛋洗干净后晾干放入坛中，按照50个鸡蛋配上4公斤水的比例，将水倒入锅中;在锅中加生姜、八角、花椒，再加入两斤粗盐、五十克白酒以及少许白糖。
等水完全冷却之后，将其倒入装了鸡蛋的坛里，倒入的水以淹过鸡蛋为最佳;最后，将坛子密封起来存放二十天左右就可以开坛食用。

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方法二：还有一个很简单的腌制鸡蛋的方法，那就是将鸡蛋用水洗干净之后用白酒泡一会，然后撒上足够的盐，之后装塑料袋密封起来，保存大约20天后即可食用。
方法三：还可以选择五十个鸡蛋用布擦拭干净，然后在锅中加入水、葱、生姜、花椒煮开;煮出香味之后放入食盐，冷却之后加入白酒、白糖、味精。
充分晾凉之后倒入装了鸡蛋的容器里，用竹篾圈轻轻压住‘最后用塑料袋扎紧坛口，常温密封存放30天后就可食用。

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