花椒油炝西芹的做法 _生活百科

小雯从小就不爱吃芹菜，各种品种的芹菜。印象最深就是幼儿园午饭，那芹菜老的筋不断，一头卡在嗓子里一头还在嘴里，就那么连着，想吐吐不出来，咽又咽不下去（重口味了哈！）
只是突然一瞬间，很想吃芹菜、香菜等各种以前不爱吃的菜。于是几乎天天芹菜、香菜变着花儿吃。
【花椒油炝西芹的做法】芹菜是好东西呀，减肥吸油什么的全指望这个粗纤维了。每次和掌柜的吃完芹菜都感觉肚子很舒服，心里就觉得多余的大油水都被芹菜的粗纤维吸走了，人倍儿清爽。
反正这货到底多么好，俺也不多说了，只是要把这简单的食材做的好吃还是需要耍点花招的。
小时候家里来客人，老爸就必做花椒油炝芹菜。以前买不到西芹，就用普通的芹菜。用海米、火腿、蛋皮、粉丝、芹菜和自己炸的花椒油拌合。小雯也偶尔吃几块，因为那味道很特别。长大后老爸就不再下厨了，全都由老妈代劳。家里来客人老妈也会炝上一盘芹菜，可总是少了那股子味儿——大概是父亲的味道。
老爸的味道难以模仿，那就炝出属于自己的味道吧。毕竟是骨血嘛，总会有那么点遗传基因在菜里产生化学作用吧。
花椒油炝西芹
主材：西芹2根（1棵的分支）、鸡蛋1个、生花生米一小把、粉丝一小扎
辅材：水适量、凉白开适量、花生油少许、橄榄油少许、花椒1饭勺、八角1颗（煮花生）
调料：盐1茶匙、白糖半茶匙

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4、盐、糖、花椒油就足够，无需再添加其他调味品遮盖原食材以及花椒的香气。