宴会的种类 _生活百科

宴会是由宴飨和筵席发展而来，古代人们摆设肴馔奠祭先人，事后亲朋好友就聚在一起会餐，这就是最初的宴会形式。我国传统的宴会或筵席，采取以若干人(如10人)组成一席，围坐共食。但随着我国的改革开放和旅游事业的发展，目前，宴会的形式也突破了传统的格局而多样化了。下面，就目前常见的宴会或筵席形式作一个概要的介绍。
一、国宴
现代国家最高最隆重的宴会形式之一。一般由国家元首或政府首脑在盛大节日或宴请他国元首或政府首脑时举行，有国家其他领导人作陪，并邀请驻外使团和有关人士参加。
二、正式宴会
国宴的一种形式，通常在晚上，由国家或地方主要首脑举行，招待应邀的国家元首或政府首脑等贵宾。另外，接待外交使团也举行正式宴会，它比国宴的规格低一级。
三、一般宴会
属非官方性的宴会，由民间人士或商界宴请招待国内外的团体组织、著名人士或商人，是相互交往、互相了解、增进友谊的一种形式，较正式宴会随意。
四、招待会
现代宴会的一种，规格大小不等。用于国内外宴请，有时与国宴相同，宴请来自各方的高贵客人，有时也举办一般性的招待会。
五、冷餐会
也称酒会，是招待会的一种形式。规格大小不等，通常采用长桌，不设主宾席，也没有固定的座位。宾主可以自由走动，相互敬酒和交谈。冷菜、饮料、点心、水果、餐具等放在宴会两边的长桌上，由宾客自取自吃，服务员只管斟酒。
【宴会的种类】另外，还有一种地方风味宴席，比较适应旅游观光团的需要，它能够反映出一个地方的特点，如全鸭席、全鱼席、全蟹席、全鹿席等，都具有一定的特色。