薏米营养价值很高，据报道，薏米除富含B族维生素、维生素E外，还含有抗癌的有效成分——硒元素 。薏米的食疗作用主要有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的功效 。
【薏米如何吃更滋补】但薏米性微寒，不适宜单独煮粥或一次食用量较大 。可与豆类如红小豆煮制成薏米红豆粥；还可做汤，如夏秋季与冬瓜一起煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿；更适宜与一些起温补作用的食物一起煲汤，如将鸡腿、番茄与薏米合在一起炖煮，就有很高的滋补作用 。

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