八宝粥、腊八粥宜常喝 _生活百科

我们已经知道，大米或糯米中营养是不完全的，缺乏不少营养成分，如：蛋白质含量较低，蛋白质中赖氨酸比例不足，维生素、矿物质不足.而八宝粥、腊八粥营养平衡，符合人体需要。熬制八宝粥、腊八粥所采用的原料，除了大米或糯米外，根据各地不同的食俗，采用不同原料，如小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生仁、大红枣、山药、莲子等混合熬制成粥，营养丰富。
八宝粥、腊八粥是蛋白质互补作用在实际生活中的典型应用，也是营养学上提倡的食物多样化的典型实例。各种食物营养价值都不同，没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。例如谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高；小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸，以及各种微量元素和多种维生素。五谷杂粮混合煮粥，可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率，维生素、矿物质、微量元素互相补充。因此，八宝粥、腊八粥是营养比较全面的食品，有益身体健康。
食粥是我国自古以来形成的饮食习惯，根据各地方的食俗，熬制成花样繁多的各种粥，如二米粥、蔬菜粥、皮蛋粥、豆粥、肉粥等，都符合营养学上所提倡的饮食多样化。经常食用粥具有营养健身之功效。
2000多年来，我国劳动人民总结出许多具有药疗与食疗相结合的药粥疗法，如绿豆粥能清暑热、生津液；赤豆粥能消水肿；扁豆粥能健脾止泻；山药粥可利脾胃、补肺肾；菱粉粥能解肠胃之热；栗子粥能补益肾气；茯苓粥可以健脾渗湿，以强体质；猪肝粥可补血明目；荷花粥可解暑清热，凉血止血；菊花粥有养肝明日，清热疗疖之功效等。
【八宝粥、腊八粥宜常喝】总之，粥是营养、强身、疗疾的佳品。