【原料不同,调味不同】烹饪一道美食离不开调料的功劳,不过调料都是相似的,成品蒂的好坏与不同原料放不同调料有很大关系 。一般新鲜的、自身有鲜味的原料,调味不宜过重,以免暄宾夺主:原料已不新鲜,调味时可稍重,以解除邪味:腥膻味重的原料,应适量多加些调味品,以减邪增新:本身无特殊味道的原料,除加入鲜汤外,还应施以相应调味品 。
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