蒸馒头的诀窍

【蒸馒头的诀窍】和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分,并要使面团发酵充分 。馒头坯上屉前,要把笼屉预热一下,锅底火旺,锅内水多 。另外,笼屉与锅口相接处不能漏气 。