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海星可以食用 。海星的外壳和触角是不能食用的,它的肉比较少,但味道非常鲜美 。海星比较常见的做法是用来蒸鸡蛋或者清蒸,吃的时候要注意将海星的内脏和一些污垢清洗干净 。不是所有种类的海星都可以食用,比如紫海星就不能食用,因为紫海星含有毒素 。
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海星是一种棘皮动物,由于其形状像五角星而得名,海星吃起来有一股淡淡的咸味和浓郁的鲜味,而且其中还含有丰富的营养成分 。
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海星含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质,还含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物质 。同时因为海星中不饱和脂肪酸的含量比陆地上生长的动物高出很多,适合老年人适量的食用,可增强记忆力,健脑益智 。
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清蒸海星
准备材料:海星、酱油、醋 。
1、选择厚实一些的海星,将它用清水刷洗干净 。然后装入盘中,足面朝上 。
2、将海星放入蒸锅中,开大火蒸15分钟左右,拿出晾凉 。
3、将酱油、醋和胡椒粉搅匀成调味汁 。
4、将海星从中间掰开,分成瓣 。将里面像鱼籽一样的海星肉取出 。
5、可以直接食用,怕腥的人群也可以蘸取料汁食用 。
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