易致中毒的食物，要杜绝食用 _生活百科

【易致中毒的食物，要杜绝食用】目前社会上关于食物中毒的事件屡屡发生，其中最为主要的一个原因可能是所吃的食物存在一些天然毒素，而在烹制或食用过程中对此却并不在意，从而给健康带来严重影响，甚至会威胁到生命。因此，在食用这些食物的时候，需要谨慎小心，掌握正确的方法。
河豚，其味道鲜美，但是它的毒性非常大（1克河豚毒素能使500人丧命）。因此，在食用河豚时要注意烹饪科学，确认烹制过后的河豚是否仍有毒素存在，当然我们最好还是不吃或少吃。
毒菌，有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该谨慎对待。
长芽的土豆，其含有龙葵素，不论多高的温度，烹、炸、煮、炖都不能去掉土豆的毒素，所以在吃土豆的时候，最好削去表皮。
牛蛙和蟾蜍，它们的皮肤和某些机体组织，尤其内脏是含毒的，特别是未成年牛蛙，含毒量更甚，如果不幸中毒的话，会立刻引起肾衰竭，因此我们在食用牛蛙时要去除内脏及其他有毒组织。
辣椒，含有一种辣椒素，是导致辣椒比较辣的原因。少量食用并不会中毒，但是如果长期大量食用，会导致严重的辣椒素中毒，摧残我们的胃。
杏仁，最有养生价值和最神奇的种子之一。不过由于杏仁含有有毒物质——氰化物，所以在吃苦杏仁之前必须经过加工去毒。另外，在吃杏的时候，会觉得扔掉具有药用价值的杏仁会很可惜而剖开食用，这种方法不可取，因为鲜杏仁的毒性更甚，但可以通过加热去除杏仁毒性。
樱桃，与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。樱桃的种子被压碎、咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃的种子。
当然，在大自然中，还有其他的一些易中毒食物，在食用这些食物时，一定要小心处理，不可因贪图美味而不顾及健康。