拌面的家常做法大全 最家常的拌面做法好吃到爆

拌面的家常做法大全
吃多了汤面,来点不一样的拌面怎么样?试过的都说好吃!
1
葱油拌面
食材:面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量 。
做法:
1.葱切段备用 。
2.色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段。
3.中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用 。
4.将面条煮熟,将煮好的面过凉,捞出沥干水分 。
5.加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀。
2
芝香拌面
食材:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个 。
做法:
1.将蒜和小米椒切丁 。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁 。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。
【拌面的家常做法大全 最家常的拌面做法好吃到爆】3.锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝 。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝。
4.将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可 。
3
自制麻酱拌面
食材:面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜 。
做法:
1.面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团,放冰箱里醒发过夜 。
2.第二天取出将面团压扁擀开,表面撒一些干面粉 。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片 。
3.撒一些干面粉折叠起来 。切成宽约2MM的面条,抖开,干粉防粘 。面条下锅煮熟 。
4.用芝麻油将芝麻酱调开,然后加入其它调味料调成酱 。
5.捞面,淋酱,拌匀即可 。
4
鸡丝凉面
食材:鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生姜适量 、大蒜3瓣 。
做法:
1.准备好食材,把鸡肉洗净,加入水加入生姜大蒜和料酒,煮15分钟至熟透 。
2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下,把冰好的鸡肉用手撕成条,碗里加入油辣椒拌均匀。
4.面条煮熟,把凉拌好的鸡丝倒入面条里,一起拌均匀即可开吃 。
5
川味凉面
食材:手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油 。
做法:
1.炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出 。
2.黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心) 。
3.煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连;面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝 。
4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油,撒花生碎搅拌均匀即可 。
6
老北京炸酱面
食材:面条、豆瓣酱适量 、肥一点的五花肉适量 、甜面酱适量 、豆豉辣酱适量 、番茄酱适量 、葱花少量 、姜米少量 、香菜适量 、八角2个 、黄瓜丝 、莴笋丝 、胡萝卜丝 、豆腐丝 、圆白菜丝 、青豌豆 、甜玉米粒 。
做法:
1.锅中倒入适量的玉米油,油温微热放入五花肉,小火煸出油和香味 。
2.此时放入2颗八角,和姜米炒香;炒香后放入香菜叶,不习惯吃香菜可省略 。
3.放入需要量的豆瓣酱;加入甜面酱,增加甜度;放入少许番茄酱,增加复合味道;喜欢吃辣的朋友,可以适当加一些豆豉辣酱 。
4.用铲子炒匀后加入少许的清水,慢慢熬煮约5分钟 。熬制粘稠后,放入葱花,点一点糖,和味精炒匀即可出锅 。
5.煮熟的面条放入凉开水中过水,夏天更适宜吃过水儿面 。
6.将准备的各种菜丝码在面上,淋上做好的炸酱,撒上麻辣花生碎,开吃!
7花生酱拌面
食材:挂面100克、花生酱20克 、生抽1汤匙、 老抽1茶匙、 花生油1汤匙 、开水50毫升、 葱花少许 。
做法:
1.挂面煮软捞出(各种细面都行) 。
2.将花生酱、生抽、老抽、花生油用开水调匀 。
3.放入煮好的面,撒葱花,拌匀即食 。超香~~
8
武汉热干面
食材:水切面500克、香葱适量、酱萝卜条适量 、白胡椒适量 、芝麻酱3大勺 、芝麻香油5大勺 、香醋1大勺 、酱油2大勺 、白砂糖1大勺 、辣椒油适量 、卤牛肉汁6大勺 、食用油2大勺 。
做法:
1.将萝卜条切丁、香葱切末,芝麻酱用香油慢慢调开后加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒调匀 。
2.将水切面抖散,拌入2大勺食用油,放入蒸屉,大火蒸20分钟左右,每隔几分钟翻动一下面条,面条9分熟 。
3.蒸好的面条拌一点香油晾凉,盖保鲜膜冷藏过夜 。
4.大火烧开锅里的水,放入处理过的水切面,煮1分钟,面条控干水分放入碗中,拌入之前调制的调料就可以啦 。
9
番茄鸡蛋酱拌面
食材:抻面300g、番茄2个 、鸡蛋3个 、番茄酱30克 、白糖1勺 、盐1勺 、葱2根 。
做法:
1.番茄去皮切小块,鸡蛋加一点盐,打散,锅里先热油,把鸡蛋炒熟,盛起备用 。
2.留底油倒入番茄小火翻炒,倒入鸡蛋炒至,小火炒出番茄汁,然后加入番茄酱、1勺盐和适量白糖调味炒匀即可 。
3.把煮好的面条放入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜,拌匀即可 。
10
韩国炸酱面
食材:花肉肉馅250g、胡萝卜1个 、土豆2个 、洋葱1个 、紫茄子1个 、黄瓜丝适量 、料酒2勺 、盐0.5勺 、油4勺 、冰糖适量 、春酱300g 、味精1勺 、白芝麻适量 。
做法:
1.五花肉肉馅,加入2勺料酒,0.5勺盐,拌匀入味15分钟,将所有蔬菜切成小丁备用 。
2.锅内加2勺油,待油温升高,加入土豆,胡萝卜,炒制 。然后放入茄子,出香味后盛出备用 。
3.锅内加2勺油,炒肉馅,直至肉色变白 。加入洋葱碎和刚炒过的胡萝卜,土豆,茄子继续炒制 。
4.加入春酱,翻炒均匀,炒大概两分钟 。锅内加水,煮酱,加入冰糖,大概20分钟左右,出锅前可加适量淀粉勾芡