【如何使冬瓜更入味】选购冬瓜时以瓜身周正、尖挺、有霜、无斑痕、肉厚的为好 。这样的冬瓜口感更醇厚 ， 配料中如加入虾米味道会更好 。烧冬瓜时 ， 冬瓜不可切得太大 ， 以免影响入味 ， 也不能切得太小 ， 防止在烧煮的过程中破碎 。
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