文章插图
1.虾选:虎虾买的帝皇鲜冻虾，12只400g ， 两个大人一顿吃有点爽口 。
2、处理:常温解冻，拿剪刀从后面剪一刀，剪的时候尽量留到左边，不要剪虾线；拿根牙签挑出虾线，减去虾须和虾脚 。最好不要省略这一步，因为虾会比大虾粗 。
3.炒虾:用厨房纸吸干虾表面多余的水分；在冷锅中将油加热至3-4成热，拿夹子夹住虾，放入锅中炸熟；这一步要朝着正确的方向快速完成，快速给虾米打码 。中火煎一分钟后翻面；两面都是金黄色然后捞出来 。
4、爆炒:姜、蒜、辣椒切?。蝗爰骞宄鱿阄?，加入生抽、料酒、糖；加入炸好的虾，盖上锅盖煮5-8分钟，中间翻一次面 。大火收汁，撒上盐、胡椒粉和少许醋即可食用 。
【干炒鲜虾怎么做好吃】以上解释了干炒鲜虾的吃法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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