胃宝胃宝菌的功效与作用及禁忌 _知识经验

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1、红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。
2、红茶菌饮料主要营养成分及功能如下：（1）多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗力；调节血脂，调节血糖；促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致癌物质；增加T－淋巴细胞和B－淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。
3、（2）醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。
4、（3）咖啡因：提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。
5、另外，红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。
6、对人体可起到特殊的保健作用。
7、红茶菌的培养红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。
8、其培养方法如下：（1）母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
【胃宝胃宝菌的功效与作用及禁忌】9、（2）饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。
10、茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。
11、培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200 。
12、（3）菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。
13、母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。
14、良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。
15、如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。
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