【如何发干莲子】 干莲子涨发:莲子的涨发方法:用开水将碱冲开后(500克莲子加13克碱),将莲子放入,用硬草刷在水中搅搓冲刷,2~3分钟换1次水,约刷3~4遍,视莲子皮已全部脱落,呈乳白色,捞出用清水洗净,控净水分,削掉两端连脐,再用竹签捅出莲心,上屉蒸烂,即可使用 。
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