盐酥鸡的做法 _生活百科

盐酥鸡是台湾很常见的小吃，其中做法有个很大的特色就是在鸡块快炸好起锅的时候加入了九层塔一起炸，炸好的鸡块可以拌着九层塔一起吃，也会因为最后一起同炸的那会儿沾染上些许九层塔特殊的香气。入口香酥咸鲜很好吃，灰不能保证能和台湾地道小吃盐酥鸡PK正宗，但是我能保证一定好吃哦！
昨天晚饭时炸的，本来一直在犹豫到底是现在炸还是明早炸，后来还是决定给老公当下酒菜了，老公也夸赞味道很不错。唯一遗憾的是拍照时都6点了，光线不太好，食物的色泽质感表现的不够好哎。
【盐酥鸡的做法】最后总结一下这道经典台湾美食盐酥鸡的几点重要关键：1、九层塔。若是少了这味料会有点可惜，九层塔独特的八角茴香味可以给这道菜增色不少，但若实在没有，就省略吧。2、粗粒红薯淀粉。这里炸鸡块用的不是炸粉或者普通的淀粉，而是用颗粒状的红薯淀粉口感才最好。
盐酥鸡材料：鸡腿4个、九层塔1小把、粗粒红薯淀粉1碗、椒盐适量
调料：葱2根、姜3片、盐少许、白胡椒粉少许、生抽1大匙、黄酒1小匙、糖1小匙

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