香煎龙利鱼的做法 _生活百科

说到鱼，今天分享的一道鱼肉料理【香煎龙利鱼】，新鲜的鱼肉无需过多修饰，但有一种新鲜的香料不但可以去腥而且可以将鱼肉的鲜美提升到极致的香料莳萝。今天就用到它，简单的盐巴、黑胡椒、配合莳萝即可。想要做好其实不难但是需要注意煎的时候只能翻动一次，每次煎到位即可。否则鱼肉会碎。下次做鱼肉料理的时候可以尝试加入一些新鲜莳萝试试吧！
莳萝（学名：Anethumgraveo1ens，英语：di11）又名洋茴香，是伞形科莳萝属中唯一的一种植物，为一年生草本植物，原生于西亚，后西传至地中海沿岸及欧洲各地，现今地中海和东欧为主要的生产地，外形类似茴香，高度约为一至四英呎高，黄色小花呈伞状分布，叶为针状分针。叶片、茎、果实的香气具有温和的辛香味，这是由于莳萝含有丰富的苯丙素及三萜类化合物。另外，根据5000年前书于纸莎草纸之上的古埃及文献记载，可知莳萝曾被当作药用植物。语源来自斯堪第纳维亚语的di1la，意指"镇定”、"缓和”、"安慰”，因莳萝本身具有缓和疼痛的镇静作用。此外，莳萝还可用来治疗头痛、健胃整肠、消除口臭、为糖尿病及高血压等疾病患者的碱盐料理增添风味、让夜啼的幼儿趋于平静等多种效果。
调味食用多用于鱼类烹调，用以去除腥味，此外也用于在汤类、泡菜、面包以及腌制食物等。其果实和种子，在尚未成熟时采收使用，可以提炼成精油食用，也可以经过晾晒干燥处理成为香辛料；其叶子（又称作莳萝草）亦作为香草料，可以新鲜食用，也可以干燥加工，气味幽香，常用于鱼类烹饪。
最能将鱼肉鲜美提升到极致的神奇香料-香煎龙利鱼
【香煎龙利鱼的做法】

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