烤鸡翅可谓是做法简单又快速,老少皆宜的美味了 。不管是各大餐厅还是外卖,都能看到它的身影 。
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香气扑鼻的烤翅,大啃一口,就属剔骨头有点费力 。味游美食达人@寻找桃花岛,巧妙3步去除鸡翅骨头,再加上好吃的土豆和胡萝卜条,荤素搭配更营养,完美解决爱吃鸡翅,不爱吃素菜的挑食宝宝 。不刷油,只需一点酱汁,让鸡翅外脆内嫩更Q弹 。做好后,小孩一口气吃7个才过瘾!
土豆胡萝卜无骨烤翅
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主料:
鸡中翅12个、胡萝卜半个、土豆半个
配料:
奥尔良腌料30g、水20g
盐、料酒、老抽、蜂蜜
步骤:
鸡翅中洗净,沥净水分
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用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部,将连在骨头顶端的筋剪断
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厨房剪刀口微微张开,开口贴住骨头,沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开
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将两根骨头都如此操作,然后将剃净的骨头抽出
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鸡翅依次都这样处理好
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将盐、料酒、奥尔良腌料和水调匀后,倒入鸡翅中拌匀
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装入保鲜袋中,隔袋用手按摩片刻,密封后装入冰箱冷藏一晚
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胡萝卜和土豆洗净刮皮,切细条 。同时预热烤箱,上下火160度10分钟
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插入腌好的鸡翅中,在铺了锡纸的烤盘上摆好
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锡纸对折,边缘捏好,放入烤箱中层,选择上下火160度,烤20分钟
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烤箱运行的同时,将老抽和蜂蜜加少许水调匀
【鸡翅怎么去骨头视频教程 鸡翅怎么去骨】
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烤熟的鸡翅打开锡纸(小心热的蒸汽),倒掉多余的汤汁,重新摆入烤盘中
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表面刷第12步调好的酱汁,也可以用腌鸡翅时的腌料汁代替
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重新入烤箱上层,选择上下火,设定上火180度,下火160度烤8分钟,上色即可
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