川贝陈皮柠檬膏的做法比例多少 _知识经验

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1.千万不要加水炖。
2.先将陈皮和柠檬在温水中浸泡10分钟，然后用盐将每个柠檬洗净，这样可以彻底清洗柠檬，避免柠檬上残留蜡。最后用清水洗净，放入温水中浸泡半小时。为了不影响柠檬膏的口感，我们需要将川贝母和陈皮粉碎成粉末。我用的是破壁机，没有的可以换别人的(陈皮会让柠檬膏味道更好) 。
3.最好先把冰糖敲下来。太大的话，炖的时候可能要多搅拌几次，避免冰糖融化。然后撒上我们磨碎的川贝母粉。
4.这一步是先把柠檬的头和尾去掉，然后把柠檬切成一元硬币的厚度，再用刀或牙签把籽挑出来(挑不出来会影响柠檬膏的口感) 。所选的柠檬应该是黄亮色的，末端尖锐，很少切籽。
5.将切好的柠檬平铺在冰糖上(柠檬铺手忘记拍照了) ，再将小冰糖铺在柠檬上，一层柠檬一层冰糖，直到炖锅盛满。(这个过程中不要往炖锅里加一滴水)
【川贝陈皮柠檬膏的做法比例多少】以上解释了川贝陈皮柠檬膏的比例。本文到此结束，希望对大家有所帮助。