【白菜心里有农药残留吗】白菜心里有农药残留吗
白菜心里有农药残留吗
北京读者徐女士问:从小我妈就告诉我 , 白菜心很干净 , 不用洗就可以吃 , 但网上说 , 白菜心里也会有农药残留 , 必须认真清洗 , 到底哪种说法对?
答:白菜心内几乎没有农药残留 , 不用洗也可食用 。要想解释这个问题 , 首先需要弄清晰白菜是怎么生长的 。白菜前期生长出的是最外层的真叶 , 它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘外形的 , 学术上称作“莲座叶” , 这一部分叶子农夫在采收的时候都会去掉 。
等白菜长到一定的大小 , 也就是莲座叶达到10余片时 , 碰到气温慢慢降低 , 就会从生长点陆续长出“心叶” , 这些叶子是向里生长的 , 成卷心状 , 这就形成了白菜叶球的基本轮廓 。
轮廓形成后白菜叶球是从内部逐渐充实的 , 菜农称之为“灌心” 。按照这样的生长规律我们就可以知道 , 白菜心是最后长出的 , 也是最嫩的 。同时 , 由于白菜叶片生长十分紧凑 , 白菜心里的叶子是不会接触到外部的农药、灰尘等杂质的 , 害虫也很难进入到菜心里 。
所以白菜心是整个白菜里最干净的部分 , 不用清洗就可食用 。当然 , 假如实在不放心 , 也可简朴冲洗一下后再吃 。
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