4.猪肉有光泽 , 没有液体流出 , 肉的表面没有任何斑点 , 轻轻按压猪肉 , 若含水量很高 , 则为注水猪 , 口感不好;
5.若猪肉有异味 , 如酸味、腥臭味 , 很可能是过期猪肉;
6.新鲜猪肉煮的肉汤应透明清亮 , 油脂团聚于汤的表面 , 具有香味;
7.看摊位营业证件是否齐全 , 卖家穿戴是否卫生整齐 。
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