【肥肠香锅的做法】麻辣重庆——风靡重庆大街小巷的肥肠香锅
在重庆,著名美食除了火锅以外,就是各种口味的干锅了 。一个大大的铁锅里,红红的朝天椒,层层包裹着菜肴,给人强烈的视觉冲击 。有一次请外地的朋友吃饭,她看着满锅的辣椒,小心翼翼的问:"这个能吃吗?全是辣椒 。”我笑说:"你尝一口就知道了,呵呵 。”结果朋友几乎消灭了一大半锅菜肴 。吃完还问我:"米,这满盆的辣椒看起来很吓人,可是吃起来很香,一点也不辣,这些辣椒可以打包吗,我想带回家 。”
重庆的大排档有很多干锅品种,干锅肥肠、干锅香辣虾、干锅辣子鸡、干锅鱿鱼须、干锅耗儿鱼、干锅鸭舌、干锅排骨 。。。。。。其中干锅肥肠点击率最高,一般可以两种食材混合点,比如肥肠鸡、鸭舌排骨,我最喜欢的组合是肥肠虾 。
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