赏心悦目,辞旧迎新——香炒素三丝
香炒素三丝的组合并不固定,常见的有豆芽+胡萝卜+韭黄、黄瓜+蛋丝+金针菇、土豆+青椒+胡萝卜,今天我上的这道菜就是最后一种组合,最家常,最养胃,最简单下饭,最经济实惠 。
【香炒素三丝的做法】料理素菜说简单也难,刀工就是一个关卡,好在市面上越来越多的刨丝利器,让再笨拙的小厨娘都不会再对切丝菜肴望而却步了 。炒素三丝的各类菜肴切丝后一定要浸泡才能激发食材的爽脆口感,烹炒时大火速炒,我习惯用筷子搅炒丝类菜肴,可以使调料很好的融入,并且避免了用铲子翻烂影响美观 。既然是素菜就清爽到底,鸡精啊高汤什么的全都省了,最简单的做法,品尝最清爽的滋味,唇齿间那种爽脆鲜香,真是享受 。
香炒素三丝用料:土豆1个胡萝卜1根青尖椒2个
调料:蒜2瓣盐3g生抽3g姜蒜醋3g糖3g
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