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小伙伴们好,最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于土笋冻这个都颇为感兴趣的,那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品,晶莹透明、鲜嫩脆滑 , 发源于福建泉州 , 是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃 。
2、说法来历:土笋又名涂笋,据《闽小记》 载:"予在闽常食土笋冻,味甚鲜异 , 但闻生于海滨,形似蚯蚓 , 即沙巽也 。"历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻 , 味美甚鲜,在《闽杂记》 也记载:"涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产 。"今安海产量最多 。土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆 , 富有弹性 , 和其它调料配食,风味尤佳,是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴 。
3、土笋被从沙子里逮出,先放养一天 , 以吐清杂物,然后下锅熬煮 , 因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘糊糊,盛出来后装在小碗中,待其自然冷却之后,就凝固成一小碗"土笋冻"了 。它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香软嫩 , 滑溜爽口 。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了 。
【土笋冻 土笋冻是什么虫】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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