对于吃,有人始终有其个人的坚持与要求,有人则有什么吃什么,能填饱肚子就好 。针对食客不同的诉求,许多餐馆、饭店莫不以懂得抓住消费者的胃口为卖点,充分显扬自家店有某种别出心裁或特殊烹制的口味或食材,借以大发利市 。
人们吃牛肉的习惯,偏好于选择黄牛肉,不少牛肉面馆更以"地道”本地黄牛肉面为号召来招揽食客,以区别进口肉牛 。
黄牛身体长1.5—2米,体重约250千克,体格强壮结实,头大额广,鼻阔口大,上唇上部开有两个大鼻孔,眼耳都大;头生有一对角,牛角左右分开而中空,角大小因品种而异,角形弯曲无分枝,内有骨质角髓;四肢匀称,有四趾,均长有蹄甲,后方有两趾不着地的悬蹄,尾长而有力 。
我们常以"牛头马面”形容传说中的地狱鬼卒,比喻容貌怪丑,性情乖张的人 。其实牛长得并不丑,而且是草食动物,不凶残,舐犊情深的情景无不令人动容,被拿来做负面比喻,实在不公平 。
相较于黄牛,水牛就显得较肥大,身长在2.5米以上,角形较长大而扁,上面长有节纹,短颈,腰腹隆凸,四肢较短,蹄甲较大,体色多数为灰黑,亦有少数黄褐色或白色的 。
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