哪些食物不能隔夜吃?
【哪些食物不能隔夜吃?】哪些食物不能隔夜吃?
散装卤味
散装卤味要当天吃完,不可隔夜 。从食品安全角度讲,这是不卫生的 。食品专家提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对“保险” 。冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等 。
茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料” 。
鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能 。
鸡蛋
若鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情况下,因富含营养物质,轻易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等 。但假如鸡蛋已经熟透,而且低温密封保存,一般没有问题 。
银耳
不论是室内栽培的银耳,还是椴木野外栽培的银耳,都含有较多硝酸盐,假如煮熟后,放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。
汤
熬汤费时,所以人们平时会熬一大锅,慢慢喝,但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,析出有害物质 。建议汤底不要放盐之类的调味品,煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里 。
绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐,煮熟后若放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除 。
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