大雪节气是怎么来的 关于大雪节气的由来( 二 )


2.赏雪
《东京梦华录》关于腊月有记载道:“此月虽无节序, , 而豪贵之家, 遇雪即开宴席, 塑雪狮, 装雪灯, 以会亲旧 。 ”下雪过后, 天地间一片白茫茫, 琼楼玉宇宛如仙境, 当然这需要在大雪前后刚好降雪才会有有这样的活动 。 一般情况下, 下雪后都会有赏雪的活动, 只不过大雪节气更应景 。

大雪节气是怎么来的  关于大雪节气的由来

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3.腌肉
“小雪腌菜, 大雪腌肉” 。 大雪节气一到, 家家户户忙着腌制“咸货” 。 将盐、八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟, 待凉透后, 将其涂抹在肉的内外, 反复揉搓, 直到肉色由鲜转暗, 表面有液体渗出时, 再把肉和剩下的盐放进缸内, 用石头压住, 放在阴凉背光的地方 。 半月后取出, 将腌出的卤汁入锅加水烧开, 撇去浮沫, 放入晾干的肉, 一层层码在缸内, 倒入盐卤, 再压上大石头 。 数日后取出, 挂在朝阳的屋檐下晾晒干, 以迎接新年 。